Amarone della Valpolicella

DKK 315,00

Kategori:

Amarone della Valpolicella, Corte Majoli, Valpantena

Amarone fremstilles på en meget speciel måde. Når druerne er høstet i oktober, lægges de sundeste klaser til tørre på et loft, hvor der er mulighed for effektiv udluftning. Herved fordamper en del af væsken i druerne, og sukkerindholdet koncentreres. Efter ca. 120 dage presses de nærmest rosin-agtige druer, og gæringen går i gang. Det høje sukkerindhold omdannes til alkohol og når op på hele 15,5 %. Når vinen er færdiggæret, hældes den på barriques og lagrer i 24 mdr. og yderligere 6 mdr. på flaske inden frigivelse til salg.
Dyb mørkerød i farven. En rigtig “meditationsvin” , for alene duften er værd at fordybe sig i. Noter af sveske, rosin, kirsebær, kaffe, chokolade, kamfer og meget mere. Smagen er intens og kraftfuld med en fantastisk fornem balance mellem syre, sødme og fedme. Vinen kalder på de kraftige retter, f.eks. langtidsbraiseret kød og indkogte saucer. Matcher også rødkålen til flæskesteg med sprød svær.
Druer: Corvina, Rondinella og Molinara.

Anmeldelser

Der er endnu ikke nogle anmeldelser.

Vær den første til at anmelde “Amarone della Valpolicella”

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *